台灣的黑珍珠－嘉寶果
SEASON CLASSICS 季節精品
農委會台灣精品水果宣傳促銷計畫~台灣農業產學聯盟
第一次在網路上看到嘉寶果，總會哇的一聲忍不住叫身邊的朋友快來看。這一顆顆黑的發亮的葡萄，不是吊在樹上，是長在樹幹上。這種俗稱樹葡萄的果實就是嘉寶果（Jaboticaba），來自彰化田中。
嘉寶果四季長青，喜歡在溫暖有陽光的地方生長，開花後開始結果，果實由綠色轉咖啡色，直到成熟變黑紫色，大概需要四十到五十天，一年四季都可開花、結果。陳場長說嘉寶果連樹根都會結果，有記載指出百年歷史的嘉寶果樹也能老蚌生珠。
嘉寶果富含水分、維他命C、高鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、卡路里、核黃素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白質等15種以上之高營養成份，是非常健康的水果。
為了歡迎我們，陳場長端出了整盤嘉寶果，看到黑色夜明珠般的嘉寶果滿滿整盤，迫不及待拿起來品嚐，咬下第一口，口腔裡滿滿濃郁的果香，透明的果肉溢出香甜的汁液，陳場長說嘉寶果甜度平均可達13至18度，除了明顯的釋迦味道外，有的人還吃出山竹、香芭樂、鳳梨等的味道，像品紅酒般入口後口感豐富。
嘉寶果很適合作為盆景及庭園用樹，果實可鮮食，亦可加工為水果酒、果汁、冰淇淋及糕餅餡料等。雖然嘉寶果果皮堅硬，不耐存放，儘速放入塑膠袋內，於低溫下可減少失水及發酵作用，延長貯藏壽命為2週。陳場長說場裡還在繼續研發嘉寶果更多的加工品，提高它的附加價值。他得意的說目前正在實驗，將來嘉寶果的果實要跟棗子一樣大。
